Beber líquido durante as refeições engorda?

Esta é uma das perguntas mais respondidas em meu consultório. Sobre o mesmo tema segue ainda outras dúvidas: Eu posso beber durante as refeições? Quanto tempo antes ou quanto depois eu posso ingerir alguma bebida no almoço? Que tipo de bebida seria a mais indicada para ser consumida durante uma refeição? Antes de tudo, seria importante observar o tipo e a quantidade da bebida escolhida, porque um copo de água com certeza não vai engordar você.
O grande problema de se ingerir alguma bebida durante a refeição é a dilatação que o líquido misturado ao bolo alimentar vai causar no estômago, sendo cada vez mais difícil alcançar a saciedade. Isto porque, a sensação de saciedade só ocorre quando o bolo alimentar alcança a camada interna do estômago, o que estimula a produção de um hormônio que vai ao cérebro e avisa: você está satisfeito!
A partir daí fica mais fácil de entender que quanto maior ou mais dilatado estiver o seu estômago, mais tempo vai demorar para você se sentir satisfeito, o que poderá favorecer o aumento da ingestão de alimentos. Este processo, para quem deseja emagrecer e controlar sua ingestão de alimentos seria bastante prejudicial. E foi daí que surgiu a afirmativa de que beber durante as refeições engorda.
O ideal é que se beba algum líquido de 30 a 40 minutos antes ou após a refeição, pois este procedimento evita que a bebida se misture com o bolo alimentar no estômago, já que o esvaziamento gástrico começa a acontecer neste período, ou seja, os alimentos já estarão saindo do estômago para a primeira porção do intestino após este intervalo de tempo sugerido.
Quanto à qualidade, fique atento, pois alguns tipos de bebidas (como os refrigerantes) podem interferir de maneira prejudicial na digestão e absorção de nutrientes.
Se, mesmo após todas estas informações, este hábito for inevitável para você, se restrinja a uma quantidade de mais ou menos ½ copo de alguma bebida pouco calórica (como refrescos de frutas na versão light) por refeição. Mas lembre-se! O ideal seria não ingerir nada, ou ingerir seguindo estes intervalos.


Dra Tatiana Ogheri
Nutrição Desportiva
(Nutricionista – CRN 991001621)

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