04/11/2008 - MESMO PESO, DUAS MEDIDAS

Quando se pretende emagrecer, as pessoas costumam se preocupar muito com a quantidade de calorias que vão passar a consumir, esquecendo ou pouco valorizando a qualidade dos alimentos. Compare o seguinte exemplo: um bombom “Sonho de Valsa” e uma maçã grande apresentam as mesmas calorias, em torno de 115 kcal. A diferença básica entre estes consiste na qualidade dos nutrientes fornecidos. Alguns grupos de alimentos são classificados como “calorias vazias”, que fornecem ao nosso organismo basicamente gordura saturada (manteiga, leite integral e etc.) e carboidratos simples (açúcar, refinados e industrializados), ou seja, não agrega valor nutritivo a alimentação. Já os grupos classificados como “calorias cheias” contem gorduras insaturadas, carboidratos complexos (cereais integrais, massas, arroz, pães e etc.), além de fibras, vitaminas e minerais.

As calorias vazias prejudicam a perda de peso, pelo alto teor de gordura e menor teor de fibras. Sabe-se que as gorduras têm uma maior quantidade de calorias por grama (9 kcal/g comparado a 4 kcal/g dos carboidratos). Complementando, as fibras atuam aumentando a saciedade e diminuindo a absorção de açucares simples e gorduras. Portanto, é importante estar atento a composição nutricional dos alimentos, ou seja, ao teor de carboidratos, proteínas e gorduras fornecidas pelo mesmo, e não só se preocupar com as calorias.

Faz-se necessário esclarecer que uma reeducação alimentar adequada não exige a exclusão total do bombom, mas apenas evitar que ele sempre vença as opções mais saudáveis, que devem estar no cardápio com freqüência infinitamente maior. Além disto, de sempre preferência pelos alimentos com baixo índice de gordura ou que apresentem a melhor qualidade destas, ou seja, as gorduras insaturadas (como o azeite, as castanhas, nozes e etc).

Observe os seguintes exemplos e faca as suas escolhas:

Coxinha X Sanduiche de Peito de Perue Queijo Minas = 220 kcal

Suspiro (1 Unidade grande) X Barras de cereais (1 unidade ) = 90 kcal

Doce de Leite (2 colheres de sopa) X Salada de fruta (1 taca media)= 150kcal

Milk Shake (300 ml) X Açaí com granola – 1 porção peq = 620kcal

Pavê de chocolate (1 ped M) X Creme de papaya (1 taça Media) = 450 kcal

Pão de batata (1 unid) X Iogurte desnatado (200g) com granola = 190kcal

Dra Tatiana Ogheri 
Nutrição Desportiva

Horários de atendimento na academia: 2a feira: 16h às 20:40